立冬已过，冬至渐近。在这渐寒的冬季里，本期烹饪兴趣小组为员工们带来了，暖冬之作——“水煮鱼”。

水煮鱼源于重庆渝北地区的“火锅鱼”，是“川菜”中的一道特色菜品，它以辣而不燥、麻而不苦、油而不腻、肉质滑嫩特色而闻名。其主要食材为草鱼，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环之功效，鱼肉肥美鲜嫩，实乃上佳食材。

对于水煮鱼而言，首先考验的便是刀工。刀工的好坏直接影响到水煮鱼的味道和卖相。每片鱼片的厚度大小要求均匀一致，太厚不容易入味，而太薄容易碎。

生鱼片在经过蛋清、地瓜粉、料酒、盐巴、胡椒粉等调料的调味之后，放入早已备好的水煮鱼锅底中煮沸，最后再淋上热油。飘香十里的水煮鱼就完成了。

红似火的辣椒、白胜雪的芝麻、绿如柳的小葱相得益彰，即丰富了餐桌的色彩，又令人垂涎欲滴。

这是我们这期活动的另外一名主角“酸菜鱼”。同样的酸辣可口，令人食指大动。

最后呈上应季水果，用以舒缓麻辣之感。

虽然有刺骨寒风，但是没有关系，有碗酸辣的热汤就可以痊愈。被寒冬包裹，也没有关系，寒冷也许就是让我们找到温暖的事物去追随。